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title: Dorade mit Wintergemüse
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date: 2022-03-10
modified: 2022-03-22
lastUpdated: 2022-03-22
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# Dorade mit Wintergemüse

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     ##### Cocktails & Rezepte

Dorade
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#### mit Wintergemüse

Zutaten:
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| **2** Doraden  **100g** Karotten  **100g** Süßkartoffeln  **100g** Pastinake  **50g** Schalotten  **1 Bund** Rosmarin  **1** Bio-Zitrone  Salz, Pfeffer  Olivenöl  Echter Nordhäuser Korn |
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Zubereitung:
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Die Doraden ausnehmen, abwaschen und über Nacht in einer Lake aus 80g Salz, den halben Schalotten und 2 Zweigen Rosmarin einlegen. Am nächsten Tag die Dorade mit Zitronenscheiben, Rosmarin und Schalotten füllen. Das Gemüse nach Belieben in mundgerechte Stücke schneiden, mit Olivenöl beträufeln, salzen und bei 180°C indirekter Hitze für etwa 50 Minuten auf den Grill legen. Die Dorade bei 200°C indirekter Hitze für etwa 20-30 Minuten grillen. Danach anrichten und Echter Nordhäuser Korn als perfekten Begleiter für die kalten Tage servieren. Lasst es euch schmecken…!

**Zubereitungszeit: ca. 25,5 Stunden (inkl. Marinierzeit)**

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