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title: Sommersalat
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date: 2022-03-15
modified: 2022-03-22
lastUpdated: 2022-03-22
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# Sommersalat

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     ##### Cocktails & Rezepte

Sommersalat
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#### mit Lachs & Shrimps

Zutaten:
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| **250g** Norwegisches Lachsfilet  **100g** White Tiger Shrimps  **50ml** Echter Nordhäuser Doppelkorn  **20g** Rohrzucker  **1** Limette  Grober bunter Pfeffer  Meersalz  Kopfsalat mit Dressing nach Wahl  Paprika  Tomaten | **Für die selbstgemachte BBQ Soße:**  **4cl** Teriyaki Soße  **2cl** Weißweinessig  **1EL** Tomatenmark  **1EL** Honig  **1EL** Zucker |
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Zubereitung:
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Das Lachsfilet mit Pfeffer, Meersalz, Limettensaft und Echter Nordhäuser Doppelkorn für ca. 1 Stunde einlegen.
 Jetzt wird der Lachs bei 190°C auf einer Zedernholzplanke indirekt gegrillt. Nach etwa 20 Minuten kommen die Shrimps dazu. Für die Teriyaki BBQ Soße alle Zutaten mischen und auf dem Grill erwärmen. Wenn sie leicht erwärmt ist, Lachs und Shrimps mit der Soße einpinseln. Hat der Lachs eine Kerntemperatur von 56-60°C erreicht, können er und die Shrimps vom Grill genommen werden.
 Salat mit Dressing nach Belieben anmachen und ein Topping aus frischen Tomaten, etwas Paprika, dem gegrillten Lachs und den Shrimps aufbringen. Guten Appetit!

**Zubereitungszeit: ca. 2 Stunden (inkl. Marinierzeit)**

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